2484) Желе-варенье без огня.
Очистить ягоды выжать из них сок, но не протирать сквозь сито;
на 400 гр. этого сока взять 400 гр. самого мелко истолченного
и просеянного, самого лучшего сорта сахара, мешать лопаткою все
в одну сторону, подсыпая понемногу отвешенного сахара; через 2-3
часа сделается желе совершенно подобно вареному, но с несравненно
лучшим ароматом, подается вместо десерта,
